1. »
  2. রেসিপি

যেভাবে তৈরি করবেন মজাদার “কলিজা তাওয়া ফ্রাই”

প্রভাত ফেরী ডেস্ক রিপোর্ট মঙ্গলবার, ২৭ আগস্ট, ২০১৯ ০৫:২৭ পিএম | আপডেট: মঙ্গলবার, ২৭ আগস্ট, ২০১৯ ০৫:২৭ পিএম

যেভাবে তৈরি করবেন মজাদার “কলিজা তাওয়া ফ্রাই”

প্রভাত ফেরী ডেস্ক: ভুনা খিচুড়ি, রুটি  অথবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার কলিজা তাওয়া ফ্রাই। আইটেমটির প্রস্তুত প্রণালিও বেশ সহজ। আজ জেনে নিন এটি তৈরি করার প্রক্রিয়া।

 উপকরণ

গরুর কলিজা- আধা কেজি

সয়াবিন তেল- / কাপ

দারচিনি- স্টিক

লবঙ্গ- ৩টি

এলাচ- ৩টি

তেজপাতা- ১টি

আস্ত মেথি- আধা চা চামচ

পেঁয়াজ- আধা কাপ (বড় টুকরা করে কাটা)

লাল মরিচ- কয়েকটি (ফালি করে কাটা)

ধনিয়াপাতা কুচি- টেবিল চামচ 

কলিজা ম্যারিনেট করার উপকরণ

মরিচের গুঁড়া- দেড় চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- চা চামচ

জিরার গুঁড়া- আধা চা চামচ

মাংসের মসলা- আধা চা চামচ

লবণ- স্বাদ মতো

আদা বাটা- চা চামচ

রসুন বাটা- আধা চা চামচ

লেবুর রস অথবা ভিনেগার- টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

ম্যারিনেট করার এক ঘণ্টা আগে বলক আসা গরম পানির মধ্যে কলিজা ভিজিয়ে রাখুন। এতে রান্নার পর কলিজা যেমন কালচে হবে না, তেমনি ভেতরে জমে থাকা রক্ত পরিষ্কার হয়ে যাবে। এবার ম্যারিনেট করার সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিন কলিজা। এক ঘণ্টার জন্য ঢেকে রাখুন মসলামাখা কলিজা। 

চুলায় প্যান গরম করে তেল দিয়ে দিন। তেলে তেজপাতা ছিঁড়ে দিন। দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, মেথি, পেঁয়াজ কুচি মরিচ ফালি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে মসলামাখা কলিজা দিয়ে দিন। প্যানে। লো মিডিয়াম আঁচে থেকে মিনিট ভাজুন। কলিজা থেকে পানি বের হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন প্যান। এই পানিতেই রান্না হবে কলিজা, আলাদা পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই। কিছুক্ষণ পর পর ঢাকনা তুলে নেড়ে দেবেন। পানি শুকিয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশন করুন গরম গরম। 

ই-পেপার

আর্কাইভস সংবাদ

২২ ডিসেম্বর বিজয় দিবস কনসার্টে  সিডনি মাতাবেন সোলস, ওয়ারফেজ ও ঐশী
২২ ডিসেম্বর বিজয় দিবস কনসার্টে সিডনি মাতাবেন সোলস, ওয়ারফেজ ও ঐশী
অস্ট্রেলিয়ায় ইমিগ্রেশনের সম্ভাবনা: নতুন পেশার তালিকা
অস্ট্রেলিয়ায় ইমিগ্রেশনের সম্ভাবনা: নতুন পেশার তালিকা
সংযুক্ত আরব আমিরাতের স্থায়ী বসবাসের সুযোগ
সংযুক্ত আরব আমিরাতের স্থায়ী বসবাসের সুযোগ
আমেরিকার ভিসার জন্য নতুন নিয়ম চালু
আমেরিকার ভিসার জন্য নতুন নিয়ম চালু
ব্যবসায়ীদের জন্য নিউজিল্যান্ডে অভিবাসনের সুবর্ণ সুযোগ ‘অন্ট্রেপ্রনার ওয়ার্ক ভিসা’
ব্যবসায়ীদের জন্য নিউজিল্যান্ডে অভিবাসনের সুবর্ণ সুযোগ ‘অন্ট্রেপ্রনার ওয়ার্ক ভিসা’
অস্ট্রেলিয়ার স্কিলড মাইগ্রেশন ভিসার পয়েন্ট পদ্ধতিতে আসছে পরিবর্তন
অস্ট্রেলিয়ার স্কিলড মাইগ্রেশন ভিসার পয়েন্ট পদ্ধতিতে আসছে পরিবর্তন
যে সব কারণে বাতিল হতে পারে আপনার অস্ট্রেলিয়ান নাগরিকত্ব
যে সব কারণে বাতিল হতে পারে আপনার অস্ট্রেলিয়ান নাগরিকত্ব
নুসরাতের জানাজায় ও সেলফির হিড়িক !
নুসরাতের জানাজায় ও সেলফির হিড়িক !
অবসরে গেলে দলের প্রধান কে হবেন, জানালেন প্রধানমন্ত্রী
অবসরে গেলে দলের প্রধান কে হবেন, জানালেন প্রধানমন্ত্রী
সামর্থ্যবান ব্যাবসায়ীদের জন্য অস্ট্রেলিয়ার বাসিন্দা হওয়ার সুযোগ
সামর্থ্যবান ব্যাবসায়ীদের জন্য অস্ট্রেলিয়ার বাসিন্দা হওয়ার সুযোগ
রোগীদের সাথে যৌন অপরাধের দায়ে সিডনিতে বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত চিকিৎসক অভিযুক্ত 
রোগীদের সাথে যৌন অপরাধের দায়ে সিডনিতে বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত চিকিৎসক অভিযুক্ত 
ব্রিসবেনে সড়ক দূর্ঘটনায় বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত আইটি প্রফেশনাল  নিহত
ব্রিসবেনে সড়ক দূর্ঘটনায় বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত আইটি প্রফেশনাল নিহত
শেখ হাসিনার সফর উপলক্ষে অস্ট্রেলিয়া আওয়ামী লীগের মত বিনিময়
শেখ হাসিনার সফর উপলক্ষে অস্ট্রেলিয়া আওয়ামী লীগের মত বিনিময়
ভিসা সংক্রান্ত প্রচলিত কিছু জালিয়াতি
ভিসা সংক্রান্ত প্রচলিত কিছু জালিয়াতি
অস্ট্রেলিয়ায় অভিবাসনঃ  বর্তমান সময়ের সমস্যা ও সম্ভাবনা
অস্ট্রেলিয়ায় অভিবাসনঃ বর্তমান সময়ের সমস্যা ও সম্ভাবনা