1. »
  2. রেসিপি

​​​​​​​তাল দিয়ে ৫ রকমের ভিন্ন স্বাদের খাবার

প্রভাত ফেরী ডেস্ক রিপোর্ট সোমবার, ২১ অক্টোবর, ২০১৯ ০৬:৫৩ পিএম | আপডেট: সোমবার, ২১ অক্টোবর, ২০১৯ ০৬:৫৩ পিএম

​​​​​​​তাল দিয়ে ৫ রকমের ভিন্ন স্বাদের খাবার

প্রভাত ফেরী ডেস্ক: তাল পাকা গরম যতোই অসহ্য হোক, পাকা তালের গন্ধ অতি লোভনীয়। বাজার এখন পাকা তালে ভরপুর। তাল দিয়ে চটজলদি নানারকম পদ তৈরি করা যায়। চিরাচরিত তালের বড়া কিংবা পিঠা ছাড়াও আরও অনেক খাবার তৈরি করার জন্য তালের জুড়ি নেই। পাঠকদের জন্য তালের এমনই কিছু ভিন্ন মজাদার খাবারের রেসিপি

১. পাকা তালের প্যানাকোটা

উপকরণ

পাকা তালের রস কাপ, ফুল ক্রীম দুধ কাপ, চিনি / কাপ, চায়না গ্রাস ৪০ গ্রাম, চিয়া সিড টেবিলচামচ, পানি / কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স চা চামচ, প্যাকেট জেলি টি।

পদ্ধতি

প্রথমে পানিতে চিয়া সিড ভিজিয়ে দিন। চুলায় দুধ, চিনি ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে জ্বাল দিন। দুধ ফুটে গেলে অন্য পাত্রে কিছুটা গরম দুধ নিয়ে সেখালে জেলোটিন পাউডার গুলে পাকা তালের রস মিশিয়ে নিন। যদি জেলোটিনের পরিবর্তে চায়না গ্রাস নেন তবে চায়না গ্রাস ঠান্ডা পানিতে গুলে নিতে হবে।

এবার গোলানো মিশ্রণ বাকি দুধের সাথে মিশিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। আর ভিজিয়ে রাখা চিয়া সিড এতে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং যে পাত্রে পুডিং সেট করবেন সেখানে ঢেলে নিন।

একটু ঠান্ডা হলে মিশ্রণটি ফ্রিজে রেখে / ঘন্টা অপেক্ষা করুন। দেখবেন পুডিং সেট হয়েছে আর নিচের অংশ সাদা আর উপরের অংশে চিয়া সিড ভেসে উঠে অন্য লেয়ার তৈরি হয়েছে। এবার জেলির প্যাকেটে লেখা রেসিপি দেখে জেলি বানিয়ে পুডিং এর উপরে দিয়ে ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা উপভোগ করুন।

২. কচি তালের শরবত

উপকরণ

কচি তালের শাঁস টি, পানি / কাপ, লেবুর রস চা চামচ, চিনি বা মধু / কাপ বা স্বাদ আনুযায়ী, বরফ কুচি /২কাপ, ব্লু কারিওকি সিরাপ ফোঁটা।,

পদ্ধতি

তালের কচি শাঁসের কয়েকটি স্লাইস করে নিতে হবে। এবার ব্লেন্ডারে পানির সাথে তালের শাঁস গুলো ব্লেন্ড করে রস ছেকে নিতে হবে। একটি পাত্রে পানি, চিনি বা মধু, ব্লু কারিওকি সিরাপ এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এবার ছেকে নেওয়া তালের রস এতে মিশিয়ে নিন। গ্লাসে পছন্দমতো বরফ দিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে পরিবেশন করুন।

৩. পাকা তালের নোনতা শরবত

উপকরণ

তালের রস / কাপ, লেবুর রস টেবিলচামচ, পাটালি গুড় টেবিলচামচ, বরফ টুকরো ১০-১২ টি, সি সল্ট / চা চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে হালকা গরম পানিতে পাটালি গুড় ভিজিয়ে রাখুন ঘন্টা। এবার গুড়ের ঘোলের পানি খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এতে লেবুর রস, তালের রস, সি সল্ট এবং বরফের টুকরো দিয়ে আরো কয়েক সেকেন্ড ব্লেন্ড করে পছন্দমতো গ্লাসে পরিবেশন করুন।

৪. পাকা তালের আমন্ড কাপ কেক

উপকরণ

পাকা তালের ক্কাথ / কাপ, ময়দা / কাপ, ডিম টি, বাটার টেবিল চামচ, কোকো পাউডার টেবিলচামচ, আইসিং সুগার টেবিলচামচ, তরল দুধ / কাপ, আমন্ড স্লাইস টেবিলচামচ।

পদ্ধতি

ময়দা,ডিম, বাটার, কোকো পাউডার, আইসিং সুগার, পাকা তালের কাথ এবং প্রয়োজনমতো তরল দুধ দিয়ে পাতলা ডো করে নিতে হবে। এবার কাপ কেক মোল্ডে পছন্দের পেপার দিয়ে তাতে পাতলা খামির ঢেলে তার ওপর আমন্ড ছড়িয়ে দিন। এবার ৩৫০ ডিগ্রী তাপে ১০ মিনিট বেক করে চায়ের সাথে উপভোগ করুন।

৫. কাঁচা তালের মেয়ো

উপকরণ

কাঁচা তালের শাঁস / কাপ, অলিভ অয়েল / কাপ, লেবুর রস টেবিলচামচ, গোলমরিচ / চা চামচ, রসুন কোয়া, লবণ / চা চামচ,।

পদ্ধতি

প্রথমে একটি স্টিলের ব্লেন্ডারে তালের শাঁস, অলিভ অয়েল, লেবুর রস, রসুন, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট ব্লেন্ড করতে হবে। মিশ্রণ মিহি এবং ঘন হলে বুঝতে হবে মেয়ো হয়ে গেছে।

ই-পেপার

আর্কাইভস সংবাদ

কানাডায় ৩৬ সদস্যের নতুন মন্ত্রিপরিষদ গঠন করলেন  ট্রুডো
কানাডায় ৩৬ সদস্যের নতুন মন্ত্রিপরিষদ গঠন করলেন  ট্রুডো
অপপ্রচারে কান দেবেন না: প্রধানমন্ত্রী
অপপ্রচারে কান দেবেন না: প্রধানমন্ত্রী
স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর সাথে বৈঠক, পরিবহন শ্রমিকদের ধর্মঘট প্রত্যাহার
স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর সাথে বৈঠক, পরিবহন শ্রমিকদের ধর্মঘট প্রত্যাহার
সশস্ত্র বাহিনী দিবস আজ
সশস্ত্র বাহিনী দিবস আজ
বিমানযোগে  ৮২ টন পেঁয়াজ এলো পাকিস্তান থেকে 
বিমানযোগে  ৮২ টন পেঁয়াজ এলো পাকিস্তান থেকে 
জীবনের রঙ বদল
জীবনের রঙ বদল
রাজধানী সুপার মার্কেটে ভয়াবহ আগুন, নিয়ন্ত্রণে ফায়ার সার্ভিসের ২৫ ইউনিট
রাজধানী সুপার মার্কেটে ভয়াবহ আগুন, নিয়ন্ত্রণে ফায়ার সার্ভিসের ২৫ ইউনিট
মেসির গোলে আর্জেন্টিনার ড্র, ৫ ম্যাচ পর ব্রাজিলের জয় 
মেসির গোলে আর্জেন্টিনার ড্র, ৫ ম্যাচ পর ব্রাজিলের জয় 
মাদক মামলায় কণ্ঠশিল্পী আসিফ আকবরের জামিন
মাদক মামলায় কণ্ঠশিল্পী আসিফ আকবরের জামিন
সারাদেশে চলছে পরিবহন শ্রমিকদের ধর্মঘট,  দুর্ভোগে সাধারণ মানুষ
সারাদেশে চলছে পরিবহন শ্রমিকদের ধর্মঘট,  দুর্ভোগে সাধারণ মানুষ
লবণের দাম বৃদ্ধির গুজব: সারাদেশে আটক ১৩৩ জন
লবণের দাম বৃদ্ধির গুজব: সারাদেশে আটক ১৩৩ জন
ইরানে চলমান সরকার বিরোধী বিক্ষোভে নিহত ১০৬ : অ্যামনেস্টি
ইরানে চলমান সরকার বিরোধী বিক্ষোভে নিহত ১০৬ : অ্যামনেস্টি
মালিতে সংঘর্ষে ২৪ সেনাসহ নিহত ৪১
মালিতে সংঘর্ষে ২৪ সেনাসহ নিহত ৪১
ভয়াবহ দাবানলে অন্ধকার সিডনি
ভয়াবহ দাবানলে অন্ধকার সিডনি
পদ্মা সেতুর ১৬ তম স্প্যানে আড়াই কিলোমিটার দৃশ্যমান
পদ্মা সেতুর ১৬ তম স্প্যানে আড়াই কিলোমিটার দৃশ্যমান
অস্ট্রেলিয়ায় ইমিগ্রেশনের সম্ভাবনা: নতুন পেশার তালিকা
অস্ট্রেলিয়ায় ইমিগ্রেশনের সম্ভাবনা: নতুন পেশার তালিকা
২২ ডিসেম্বর বিজয় দিবস কনসার্টে  সিডনি মাতাবেন সোলস, ওয়ারফেজ ও ঐশী
২২ ডিসেম্বর বিজয় দিবস কনসার্টে সিডনি মাতাবেন সোলস, ওয়ারফেজ ও ঐশী
সংযুক্ত আরব আমিরাতের স্থায়ী বসবাসের সুযোগ
সংযুক্ত আরব আমিরাতের স্থায়ী বসবাসের সুযোগ
আমেরিকার ভিসার জন্য নতুন নিয়ম চালু
আমেরিকার ভিসার জন্য নতুন নিয়ম চালু
ব্যবসায়ীদের জন্য নিউজিল্যান্ডে অভিবাসনের সুবর্ণ সুযোগ ‘অন্ট্রেপ্রনার ওয়ার্ক ভিসা’
ব্যবসায়ীদের জন্য নিউজিল্যান্ডে অভিবাসনের সুবর্ণ সুযোগ ‘অন্ট্রেপ্রনার ওয়ার্ক ভিসা’
অস্ট্রেলিয়ার স্কিলড মাইগ্রেশন ভিসার পয়েন্ট পদ্ধতিতে আসছে পরিবর্তন
অস্ট্রেলিয়ার স্কিলড মাইগ্রেশন ভিসার পয়েন্ট পদ্ধতিতে আসছে পরিবর্তন
যে সব কারণে বাতিল হতে পারে আপনার অস্ট্রেলিয়ান নাগরিকত্ব
যে সব কারণে বাতিল হতে পারে আপনার অস্ট্রেলিয়ান নাগরিকত্ব
সামর্থ্যবান ব্যাবসায়ীদের জন্য অস্ট্রেলিয়ার বাসিন্দা হওয়ার সুযোগ
সামর্থ্যবান ব্যাবসায়ীদের জন্য অস্ট্রেলিয়ার বাসিন্দা হওয়ার সুযোগ
নুসরাতের জানাজায় ও সেলফির হিড়িক !
নুসরাতের জানাজায় ও সেলফির হিড়িক !
অবসরে গেলে দলের প্রধান কে হবেন, জানালেন প্রধানমন্ত্রী
অবসরে গেলে দলের প্রধান কে হবেন, জানালেন প্রধানমন্ত্রী
ব্রিসবেনে সড়ক দূর্ঘটনায় বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত আইটি প্রফেশনাল  নিহত
ব্রিসবেনে সড়ক দূর্ঘটনায় বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত আইটি প্রফেশনাল নিহত
রোগীদের সাথে যৌন অপরাধের দায়ে সিডনিতে বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত চিকিৎসক অভিযুক্ত 
রোগীদের সাথে যৌন অপরাধের দায়ে সিডনিতে বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত চিকিৎসক অভিযুক্ত 
শেখ হাসিনার সফর উপলক্ষে অস্ট্রেলিয়া আওয়ামী লীগের মত বিনিময়
শেখ হাসিনার সফর উপলক্ষে অস্ট্রেলিয়া আওয়ামী লীগের মত বিনিময়
ভিসা সংক্রান্ত প্রচলিত কিছু জালিয়াতি
ভিসা সংক্রান্ত প্রচলিত কিছু জালিয়াতি
অস্ট্রেলিয়ায় অভিবাসনঃ  বর্তমান সময়ের সমস্যা ও সম্ভাবনা
অস্ট্রেলিয়ায় অভিবাসনঃ বর্তমান সময়ের সমস্যা ও সম্ভাবনা