জেনে নিন ফল ও সবজি সংরক্ষণের সঠিক উপায়
প্রকাশিত:
৫ মার্চ ২০২০ ০৫:৫২
আপডেট:
৫ মার্চ ২০২০ ০৬:০১
প্রভাত ফেরী: শাক-সবজি কিংবা ফলের দাম সবসময় একরকম থাকে না। কোন সময় বাড়তি আবার কোন সময় একদম কম মূল্য মাঝে মাঝে পাওয়া যায় এগুলো। তাই যখন একটু কম দামে পাওয়া যায় তখন বেশি করে কিনে এগুলো সংরক্ষনে রাখলে তা থেকে উপকৃত হওয়া যায়। আর এই বেশি করে কিনে এনে তার বেশিরভাগই জমা করা হয় ফ্রিজে।কিন্তু ফ্রিজে রাখার পরও পচে যাওয়া বা স্বাদ নষ্ট হওয়ার ভয় থাকে অনেক খাবারে। তাই আজ জানবো ফল কিংবা শাক-সবজি কীভাবে সংরক্ষণ করলে বেশিদিন ভালো থাকে-
শাক: বাড়িতে এনেই ধোয়ার দরকার নেই। ঝুড়িতে ভরে আলোহীন কিন্তু বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখুন। রান্না করার আগে ধুয়ে নেবেন। শাক তাজাই থাকবে। স্বাদও থাকবে অটুট।
আলু-পেঁয়াজ: অনেকেই আছেন যারা আলু আর পেয়াজ একসঙ্গে রাখেন। এমনটা ঠিক নয়। আলু আর পেঁয়াজ কখনো একসঙ্গে রাখবেন না, দুটোই তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাবে। আলু ঝুড়িতে ভরে খাটের বা সোফার নিচে রাখুন। পেঁয়াজ ভালো থাকে কাগজের ঠোঙায়। তবে ঠোঙার গায়ে কয়েকটি ছিদ্র করে নেবেন।
রসুন: রসুনও ঠিক পেঁয়াজের মতো রাখলেই হবে। কাগজের ঠোঙায় কিছু ছিদ্র করে নেয়াটা একান্ত প্রয়োজনীয়। বাতাস চলাচল হলে রসুন বেশিদিন ভালো থাকবে।
টমেটো: টমেটো ফ্রিজে রাখেন তো? এই ভুলটা প্রায় সবাই করে থাকে! টমেটো ফ্রিজে না রেখে একটি কাঠের ট্রেতে বোঁটার দিকটা নিচে রেখে টমেটো স্টোর করুন। ফ্রিজের বাইরে কোনো অন্ধকার অথচ বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় টমেটো রাখলে তা ধীরে ধীরে পেকে যাবে। একবারে পেকে গেলেই কেবল টমেটো ফ্রিজে রাখুন।
সবুজ পেঁয়াজ: সবুজ পেঁয়াজ বা স্প্রিং অনিয়নের সবুজ দিকটা ব্যবহার করুন। সাদা অংশটি একটা কাচের শিশিতে রেখে পানি দিন। রান্নাঘরের তাকে রাখলে দেখবেন পেঁয়াজের গাছ নিজে থেকেই বাড়ছে।
ফল: একটি ঝুড়িতে সব রকম ফল সাজিয়ে রাখেন? এটিও ভুল। আপেল, কলা, লেবুর মতো ফল একসঙ্গে রাখবেন না, প্রতিটি আলাদা আলাদা ঝুড়িতে রাখুন। কলা যদি কিছুটা কাঁচা অবস্থায় কেনেন তবে কাঁদি থেকে আলাদা করবেন না, একেবারে গোড়ার দিকটা ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে রেখে দিন। প্রতিবার একটি করে কলা আলাদা করে নিয়ে ফের ক্লিং র্যাপ মুড়িয়ে রেখে দেবেন।
বিষয়:
আপনার মূল্যবান মতামত দিন: